올리브유요리 (1) 썸네일형 리스트형 엑스트라버진 올리브유 발연점 엑스트라버진 올리브유 발연점에 대한 이해 엑스트라버진 올리브유(Extra Virgin Olive Oil, EVOO)는 올리브 오일 중 가장 높은 품질을 자랑하는 종류로, 올리브에서 최초로 압착된 기름을 말합니다. 이 오일은 풍부한 영양소와 뛰어난 풍미 덕분에 많은 요리에서 사랑받고 있습니다. 하지만 올리브유를 사용할 때 알아야 할 중요한 사항 중 하나가 바 로 '발연점'입니다.발연점이란 기름이 열을 가했을 때 연기가 발생하는 온도를 의미합니다. 이 온도에 도달하면 기름의 화학적 성분이 변화하기 시작하고, 이는 기름의 맛과 향에 부정적인 영향을 미치며, 건강에도 해로울 수 있습니다. 엑스트라버진 올리브유의 발연점은 일반적으로 160도에서 190도 사이로 알려져 있습니다 . 하지만 여러 요소에 따라 이 발.. 이전 1 다음
